Пикантный сыр Bakštein

Bakštein– это полутвердый сыр, который изготавливают из коровьего молока. Название, в переводе с немецкого, означает «кирпич». По-видимому, определила его именно форма этого характерного сыра. Bakštein изобретен в Бельгии, а в настоящее время особенно популярен в Германии и Австрии. 

Снаружи сыр покрыт съедобной корочкой, которая образуется благодаря красной, сильно пахнущей плесени. Цвет сыра варьируется от белого до светло-желтого. Он обладает пикантным вкусом и специфическим ароматом, который по мере созревания становится еще более сильным и насыщенным. Сыр имеет слегка сладковатый привкус.