Итальянский твердый гранулированный сыр 15 — 16 месяцев созревания.
Настоящий PARMIGIANO REGGIANO имеет острый, сложный фруктово-ореховый вкус.
Отлично подходит как для горячих блюд, так и для десертов.
Гурманы считают PARMIGIANO REGGIANO великолепным «столовым сыром».
Сыр любят натирать для пасты, часто добавляют в суп или ризотто, а также просто едят отдельно с бальзамическим уксусом. Замечательно обогащает овощные салаты, например, с рукколой и томатами.
Без этого ингредиента невозможно приготовить такие соусы как альфредо и песто.
Как десерт этот твердый сыр подают с медом или вареньем, с грушами и грецкими орехами.
Сорт назван в честь провинций, где он и производится, а именно, Парма, Реджо-Эмилия, Модена, Болонья и Мантуя (Ломбардия).
Идеальный срок вызревания составляет 12 — 24 месяца, когда он еще мягкий, но уже становится рассыпчатым с мельчайшими хрустящими частичками кристаллизованной соли.
Отзывы
Отзывов пока нет.