PECORINO ROMANO

Для его изготовления используется молоко овец, пасущихся на территориях региона Лаций и острова Сардинии. Сыр ароматный и острый, с характерным солёным привкусом. Срок созревания сыра влияет на его остроту, обычно он составляет от 8 до 12 месяцев.