Зимой хочется чего-нибудь погорячее. А что может быть лучше зажигательной мексиканской кухни!
Давайте приготовим кесадилью. В переводе означает «сырная тортилья». Это мексиканские лепешки из кукурузной муки — тортильяс с различной начинкой, непременным ингредиентом которой является сыр. Вместо классических тортильяс можно взять питу или тонкий лаваш.
Лепешки поджариваются, благодаря чему сыр, расположенный внутри, расплавляется, соединяя начинку. Для нее можно взять любые виды мяса, овощи, грибы и сыр. Насчет сыра. Рекомендуют использовать сорта, которые хорошо плавятся.
Сыры для кесадильи
- МОЦАРЕЛЛА ROKIŠKIO
- СЫР КРАСНЫЙ ЧЕДДЕР 3+ МЕСЯЦА ВЫДЕРЖКИ
- LANDANA Chili-Sambal С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ
- WHITE CHEDDAR БЕЛЫЙ ЧЕДДЕР
Рецепт классической кесадильи выглядит так:
Тортилья в течение полминуты обжаривается на горячей сковороде, затем на нее выкладывается начинка из тертого сыра, смешанного с мелко нарезанным луком, поджаренным предварительно мясом любого вида, сметаной и перцем чили, и закрывается второй лепешкой. Тортилья обжаривается с двух сторон в течение двух минут (по минуте на каждую сторону). За это время сыр внутри должен расплавиться, чем больше сыра, тем крепче будут соединяться лепешки. Разрезать блюдо можно на кусочки любой величины.
К столу кесадилью подают под острыми соусами типа сальсы или сметаной.
С этим блюдом хорошо сочетается легкий салат из овощей.
Пробуйте свои варианты, экспериментируйте с начинкой. Приятного аппетита!
