Kalamatsi kitsefarm meist: Kalamatsi pere kitsefarm
Kalamatsi on Eesti väikemeierei. Valmistame täispiimast, vähetöödeldud ja lihtsa koostisega ehedaid talutooteid. Kalamatsi läks kulinaariaajalukku kui esimene kitsepiimameierei, mis Eestis tööd alustas. Tänaseks on tootevalikus veel kohalikust toorainest lehmapiimatooted. Kitsejuustu peetakse tervisele kõige kasulikumaks, kuna see on kaltsiumi, valkude ja piimhappebakterite allikas, millel on kasulik mõju soole mikrofloorale. Kitsejuustu peetakse tervisele kõige kasulikumaks, kuna see on kaltsiumi, valkude ja piimhappebakterite allikas, millel on kasulik mõju soole mikrofloorale. Prantsusmaal, kus juustu peetakse jumalate toiduks, on lehma-, lamba- ja kitsepiimast valmistatud üle 2000 tuhande juustusordi. Charles de Gaulle, nagu teate, armastas raskel päeval oma raske saatuse üle kurta: “Kuidas saab valitseda riiki, kus juustu on nii palju kui aastas päevi!”