Зачем к сыру подают мёд и как их сочетать

Задавались ли вы вопросом, почему в составе сырной тарелки обязательным компонентом является мёд? Для многих это  довольно необычное сочетание. И всё же, давайте разберемся.

Почему к сыру подают мёд?

Во-первых, контраст вкусов помогает раскрыть оттенки каждого ингредиента, делает их более насыщенными. Комбинация сладкого и соленого довольно популярна  во многих кухнях мира.

Во-вторых, получить удивительные вкусовые ощущения, попробовав, на первый взгляд, несочетаемые продукты. Этот незабываемый опыт может остаться вашей любимой композицией.

История приписывает этот тандем французским гурманам — любителям экспериментировать со вкусами. Сыр с мёдом во многих странах Европы уже давно традиционный завтрак.

Сыр и мёд. Как их сочетать?

Дуэт сыра и мёда считается наиболее выигрышным, хотя на сырной тарелке сервируют также виноград, инжир, груши, яблоки, айву, изюм и чернослив.

Если сыр подается, как аперитив, то лучше нарезать не более трех сортов, добавив крекеры. Ну, а если  в качестве десерта, то здесь вы можете дать волю фантазии. Сыр подается нагретым до комнатной температуры,а мёд обязательно жидкий в сервировочной пиале.

Какой сыр едят с мёдом?

Законодатели гастрономической моды после многих экспериментов пришли к такому удачному вкусовому балансу:

• сыры с белой плесенью  такие как, бри, камамбер, и сливочно-творожные сорта сыра с мягкой текстурой — рикотта, фета, моцарелла, адыгейский, идеально подходят к цветочным, сортами мёда. Их сочетание создает тающий во рту десерт;
• маскарпоне сочетается с любым видом медового нектара, но с лавандовым он раскрывается оригинальным тонким послевкусием;
• к твердым сырам типа Пармезан и Чеддер и сортам с голубой плесенью партнером идет мёд с насыщенным и ярким запахом и вкусом — цитрусовый, кориандровый, клеверный, люцерновый;
• Грюйер подходят к гречишному мёду. Послевкусие этого тандема отзывается легкой горчинкой;
• Сверхтвердые сыры создают идеальную пару с липовым нектаром. Он отлично оттеняет остроту и пикантность выдержанного молочного продукта;
• Ореховый вкус и богатый пряный букет Маасдама и Гауды помогает раскрыть каштановый мёд.

Это всего лишь рекомендации, пусть и гастрономических гуру. Пробуйте найти свое наилучшее сочетание сырно-медового дуэта.

Как подают сыр с мёдом?

Фрукты также являются неотъемлемой частью сырно-медовой  тарелки. Для праздничного фуршета такой десерт можно дополнить яблоками, ананасом, темным виноградом, айвой, киви, сливами, вишней, грушами, нектарином, инжиром, черешней, черносливом. Горсти грецких. миндальных и кедровых орехов завершат сырную композицию и усилят ее вкус.

Вот некоторые правила, которых стоит придерживаться при сборе сырной тарелки с медовым нектаром:

• раскладывать сыры небольшими ломтиками от нейтральных, нежных сливочных к пикантным, горьковатым, острым;
• между разными видами следует класть продукты, отличающиеся по цвету и консистенции;
• выбирается нежный тягучий мёд без ярко выраженного аромата;
• нелишним будет дополнить тарелку вареньем или джемом с кислинкой;
• хлеб к сырной нарезке со сладостями не подаётся.

Будьте смелее в кулинарных изысканиях. Пробуйте сочетать продукты совершенно немыслимым образом. Испортить сыр мёдом у вас вряд ли получится, а вот создать свой лучший сладкий шедевр – очень даже может быть.

Вам в помощь наши готовые наборы для ваших экспериментов.