Польза орехов
В орехах содержится много полезных веществ, одно из которых полиненасыщенная жирная кислота Омега-3. Она благотворно влияет на состояние сосудов, на мозговую деятельность, способствует сохранению молодости и красоты.
Один из вариантов употребления ореховой пасты – приготовление соуса. Это вкусное и полезное блюдо любят на Кавказе, в странах Европы и Азии.
С чем едят ореховый соус
Ореховый соус почти универсален, однако есть продукты, которые гармонируют с ним лучше остальных.
- В первую очередь следует назвать блюда из мяса и птицы. Именно к ним чаще всего подают ореховый соус.
- Отварные овощи под ореховым соусом из будничного блюда превратятся в деликатес.
- В Японии ореховый соус подают к суши и роллам, считая, что он превосходно оттеняет их мягкий вкус.
- Итальянцы добавляют его к пасте и равиоли.
Сациви
Лучше всего этот соус подойдет к мясу птицы, однако его подают также к телячьему языку, овощам. Годится он и для заправки салатов, в этом случае сметаны, майонеза или масла добавлять не потребуется.
В идеале соус готовится на курином бульоне с добавлением набора специй хмели-сунели.
Состав:
- ореховая паста — 200 г;
- гранатовый сок – 125 мл;
- вода – 150 мл;
- чеснок – 4 зубчика;
- свежая кинза – 30 г;
- красный молотый перец – 5 г;
- хмели-сунели – 5 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мелко порубите ножом кинзу.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Гранатовый сок разведите теплой кипяченой водой.
- Разведите ореховую пасту получившейся смесью. Добавьте к ней чеснок и зелень, хорошо перемешайте.
Орехово-чесночный соус к рыбе и овощам
Состав:
- ореховая паста — 200 г;;
- чеснок – 5 зубчиков;
- лимон – 0,5 шт.;
- вода – 0,3 л;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Пропустите чеснок через пресс, смешайте его с ореховой массой.
- Посолите, поперчите орехи, разведите теплой водой.
- Выжмите в миску с орехами сок половины лимона и размешайте.
Лимонный сок и чеснок подчеркнут и усилят вкус овощных и рыбных блюд.
Орехово-сырный соус к пасте и равиоли
Нежный сливочно-ореховый соус станет превосходным дополнением к пасте. Подойдет соус также к рыбе, морепродуктам, куриной грудке. С курицей и макаронами он гармонирует лучше всего.
Состав:
- ореховая паста — 200 г;
- жирные сливки – 100 мл;
- твердый сыр – 50 г;
- свежая петрушка – 50 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Петрушку крупно порежьте.
- Сыр мелко натрите и смешайте со сливками, солью и перцем.
- Разведите ореховую массу сливками.
- Размешайте с помощью блендера или миксера.
Ореховый соус – изысканное дополнение к мясу и птице, макаронам и овощам. Его можно намазывать на хлеб, использовать для заправки салатов.
NB! Добавьте к ореховой пасте мед и получите вкуснейший топпинг к блинчикам и оладьям.
