HÕBEDA MÕIS

Kitsejuustu peetakse tervisele kõige kasulikumaks, kuna see on kaltsiumi, valkude ja piimhappebakterite allikas, millel on kasulik mõju soole mikrofloorale. Prantsusmaal, kus juustu peetakse jumalate toiduks, on lehma-, lamba- ja kitsepiimast valmistatud üle 2000 tuhande juustusordi. Charles de Gaulle, nagu teate, armastas raskel päeval oma raske saatuse üle kurta: “Kuidas saab valitseda riiki, kus juustu on nii palju kui aastas päevi!”